tarte flambée (France)

Voici la 150ème crate postale que j’ai reçu de Dominique (d’origine française)! Et quelle fête pour un numéro spécial: la tarte flambée que j’ai tellement aimé pendant mon séjour au Nord. La recette, pour eux qui en veulent:

Chop an onion and lightly fry in butter until brown. Mix with 40 cl. fresh cream, salt, pepper, and nutmeg. Fry 80 g. of smoked lardons. Spread 150 g. of dough on an oven dish, and fill with the onion cream mixture. Baste with a tablespoon of colza oil and sprinkle with lardons. Bake in the oven at a high temperature.